第一印象は「めっちゃ食べてみたい、美味しそう！」です。彩りが良くて食欲も湧きますし、野菜がたくさん入っていてヘルシーでお年寄りや女性も食べやすいですね。また、ワンポイントの「カブッキー」もとてもかわいいので、写真を撮りたくなります。このご当地キャラクターを知らない人でも、きっと調べてくれると思うので、そこからお店の人と会話が広がるかもしれませんね。地元のことを大切にする気持ちが伝わってきました。 ひとつ質問です。レタスを使っていますが、どんな形で使いますか？

ちぎって使いたいです。

レタスはちぎるとシャキシャキ感、細切りにするとふわっと感が味わえます。このバーガーでは細切りにすると、れんこんのシャキシャキ感が際立つと思います。
トマトソースをしょうゆベースにすると丸いもやれんこんに合うかもしれません。
北陸のモスバーガーでは、小松のトマトを使うこともあります。お店の野菜掲示板も確認してみてくださいね。

新商品を作るときに特に重視していることを教えてください。

まずは使う材料を決めてからメニューを作ることが多いですが、例えば、本日発売の「金沢カレーカツバーガー」の場合は、震災からの復興を進める能登を応援するための商品なので、メニューを決めてから食材を探しました。ちなみに能登豚の入ったカレーソースを使っています。

仕事で気を付けていることは何ですか？

スタッフの笑顔はもちろんお客様の笑顔も大事にしています。お客様が注文をしてくれた商品を“作品”と思って提供するようにしています。

毎朝お店で生野菜を仕込むなど、安全面にも心がけています。

今日は3つのご当地バーガーを発表してもらいましたが、皆さんがたくさんある地元の食材の中から何を使って、どうやってバランスよくメニューを作ることができるか、一生懸命考えてくれていたと先生からお聞きしています。その頑張りが伝わってくるような、素敵なアイデア発表だったと思います。

どのグループも共通して良かったことは、地元の食材を使って栄養や食べやすさをバランスよく考えてくれたり、アレルギーについて配慮してくれたり、食べてくれる人への優しい気持ちがこもっていたところです。これは、モスが目標としている『食を通じて、世界中の人を幸せにすること』にもつながっていますね。

皆さんの考えた素晴らしいアイデアをたくさんの人に見てもらうために、モスバーガー小松大領店で展示させていただきます。近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。