７月３日(木) 国頭村立奥間小学校にて、キッコーマン株式会社とインターネットで繋がる遠隔授業『しょうゆ塾 「自分たちの郷土料理を考えよう」』を実施しました。 キッコーマンのしょうゆ博士からしょうゆの作り方や郷土料理について学び、自分たちの考えた新しい郷土料理を企業の講師に向けて発表しました。子供たちの発表アイデアを中心に、授業の様子をレポートにまとめましたので、どうぞご覧ください。
子ども達の発表アイデア①
郷土料理名 パイン豚肉ヒラヤーチー
料理の説明
ヒラヤーチーは台風や停電などの非常時に家にある食材で簡単に作れる沖縄の伝統的な料理です。これに琉球豚が有名なので、豚肉とパインを入れたらより有名になると思いました。
工夫したこと
パインを隠し味で入れることで、うまみが広がります。パインの甘さと醤油の塩味がちょうどいいうまさになって絡み合うと思います。醤油を使うことでいろんなアレンジができることが分かりました。
講師のコメント
ヒラヤーチーが非常食に役立つと分かり、食品としての魅力だなと思いました。全部が沖縄という形で、沖縄の特産品を上手く取り入れていると思いました。沖縄らしい食材を取り入れて、パインの甘みと醤油の塩味が混ざり合うということで食欲がわくと思います。
いくつか質問させてください。他に何が入っているんですか？
ネギ。紅ショウガ。黄色がパイン。
ヒラヤーチーにパインを入れるというアイデア良いですね。どうしてパインもレモンも入れようと思ったんですか？
豚肉とパインの相性がいいから。
さすがです。非常時に作れるということだったんだけど、これのほかに家庭でどんな食材だったらよくなるかなって思う？
アーサー
アーサーって何？
海藻
そうなんだね。ヒラヤーチーも知らなくて調べました。平たく焼いたものだよね。知らないことが出てきて楽しい調べにもなりました。多くの人に知ってもらうためにはどんな工夫をしたらもっと知ってもらえると思う？
シークワーサーいれる。
シークワーサーをレモンにさらに追加していれると味が変わっていいかなと思います。最後に、どれくらいの値段で売れると思いますか？
700円。
良いところついていると思います。材料もいろんなものを使っているので、いくらくらいで売れるかなということも考えてくれると嬉しいです。
講師からのメッセージ
SDGｓについて、皆さんが今回やってくれたように地元のものを使っていくことで、SDGsにもつながっていきます。それから、食事をおいしくするためには、みんなのお手伝い・挨拶をすることも大事かなとも思います。
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